300г.
Твёрдый Сыр Пармиджано Реджано 70 месяцев пармезан 300 гр: Время, застывшее в кристаллах
Ода терпению итальянских мастеров
Твёрдый Сыр Пармиджано Реджано 70 месяцев (70 Mesi) - это сыр, который перешагнул границы времени. 70 месяцев выдержки превращают его не просто в деликатес, а в артефакт сыроделия. «Oltre» («сверх») — ключевое слово: сверх возраста, сверх вкуса, сверх традиций. Для тех, кто верит, что истинное совершенство рождается только в диалоге с вечностью.
Выдержка: 5,5 лет в кирпичных погребах, где сыр «взрослеет» под шепот сезонных ветров.
Вкусовая палитра:
Первые ноты: Свежее сено, парное молоко и намёк на морскую соль - как утро в итальянской деревне.
Сердце: Глубина карамелизированного миндаля, инжира-сухофрукта и выдержанного бальзамика.
Финал: Долгое послевкусие с оттенками кожистого танина и дымного белого перца.
Текстура:
Кристаллы тирозина: Хрустящие, как ледяные узоры на зимнем стекле, растворяющиеся в сливочной нежности.
Плотность: Твёрдый, но податливый - ломается с благородным треском, обнажая янтарные прожилки.
Таяние: На языке превращается в эликсир, где сила возраста встречается с нежностью.
Гастрономические сочетания: от простоты к божественному
Вино: Бароло с бархатными танинами или Верначча ди Сан-Джиминьяно с минеральной кислотностью.
Фрукты: Груши в красном вине, карамелизированный инжир или трюфельный мёд.
В кулинарии: Натереть на черные тальятелле с белым трюфелем, раскрошить в салат с рукколой и пармской ветчиной.
Упаковка:
Пергаментная обёртка: Стилизация под старинные свитки с тиснением в виде сырных кругов — символа консорциума.
Вес 300 г: Достаточно, чтобы удивить, но мало, чтобы не жаждать продолжения.
Маркировка «70 Mesi»: Печать вневременности, как пароль для избранных.
Молоко: Коровье
Выдержка: 70 мес.
Жирность: 50%
Твёрдость: Твёрдый
Плесень: Нет
Температура хранения: 4−8°С
